وصفة لتحضير المحشي بطريقة صحية

اكتشفي النصائح الصحية لهذا الطبق الشهي.
المقادير لتحضير طبق المحشي

- 8 حصص

المقادير

- 2 كيلو كوسا
- 1 كيلو لحم بقر مطحون
- 2 كوب ارز ابيض
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 4 حبة متوسطة طماطم
- 3 مكعبات مرق الدجاج
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 20 ورقة نعناع
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح

ملاحظات اخصائية التغذية

لزيادة من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات المتواجد في طبق المحشي وتقليل كمية الدهون، اتبعي التوصيات التالية:

يتم حفر الخضار قليلا كي تتركي قشرة أكثر سُمكا غنيةّ بالألياف الغذائية.
يتم اختيار لحمة حمراء خالية من الليّة (الدهون) لأن هذه تحتوي على تركيز مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.
اختيار الأرز الأبيض بدل من البرغل الغني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
عند إضافة الزيت إلى الحشوة، ليكن هذا بمقدار ملعقة صغيرة واحدة من الزيت لكل كوب واحد من البرغل، لأن الزيت يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
يتم طبخ لبّ الخضار المحفورة على نار هادئة وتناوليه مع طبق المحشي.
وضع من البهارات بكثرة لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.

طبق المحشي ومرضى السكري
اختارى الارز الابيض بدل من الأرز البني أو البرغل حيث ان نسبة الالياف العالية فيهم ستعمل على تقليل امتصاص السكر من خلال الامعاء وبالتالي السيطرة على نسبة ارتفاعه في الدم.
احذرى للحمة المفرومة المستخدمة وقم باختيار اللحمة قليلة الدهون لتقليل نسبة الكولسترول والدهون المضرة.
الاهتمام بحساب حصص الكربوهيدرات التي تمدك بها هذه الوجبة.

طبق المحشي ومرضى القلب
من الافضل تناول المحشي "الصيامي" دون اللحمة المفرومة التي قد تمدك بنسبة عالية من الكولسترول والصوديوم التي أنت بغنى عنها أو قم باختيار اللحمة من النوع القليل بالدهون.
و من الافضل زيادة نسبة الالياف في هذا الطبق لما لها من فوائد صحية كبيرة في تعزيز صحة القلب والاوعية الدموية والشرايين عن طريق استبدال الارز بالبرغل أو الارز البني أو تناول لب الخضار المحفورة بعد طبخها مع الطبق.

طبق المحشي والنساء الحوامل
الطبق مفيد جدا ومثالي لك في فترة الحمل فهو يعد وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية المختلفة والبروتين الضروري لك .
يتم حساب الحصص الملائمة لك من هذا الطبق كي لا تزيد سعراتك الحرارية عن الحد اليومي المسموح.
حيث وجود الكوسا وبزيادة نسبة الالياف المتناولة عن طريق استخدام البرغل بدل الارز في هذا الطبق سيساعدك ذلك على الوقاية من الامساك.